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早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅tai酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅tai酒酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅tai老家在山西”的说法。在制曲上，清香型白酒企业也各有不同，汾酒以大麦、豌豆为制曲原料，宝丰酒以大麦、豌豆、小麦为制曲原料，衡水老白干以纯小麦制曲，这种制曲原料和工艺的差异，形成了大曲清香型白酒三个不同的流派。

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说起中国白酒

从古至今

无论是普通百姓还是达官贵人

都摆脱不了它的魅力

就连秦皇汉武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒

可以说

白酒是neng代表中国传统文化的元素之一

首先，跟大家科普一下什么是白酒？

白酒是指以粮谷为原料

以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂

经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒

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不管是什么香型的白酒，都无法同威士忌酒那样加冰，然后一杯直接喝下去。另外，中国的白酒也无法同外国酒那样加点饮料、果汁、冰红茶一起喝。喝中国的白酒需要的是下酒菜，比如：花生、豆腐、炒鸡蛋等等，而不是像外国酒那样加其它东西进去喝。

在以前黄酒是中国酒文化的象征，那个时候黄酒非常受大众喜欢。而在建国以后，白酒取代了黄酒，成为了酒文化的象征。自此以后无论普通人聚会、过节，还是******外国来宾，白酒都是必不可少的饮品。