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口感上匠家人开瓶有清新舒适带着花果香的香气溢出，甚是吸引人。倒酒拉线还是比较细长，酒花也相对饱满。闻之酱香淡花果香辅、蜜甜香衬，多香复合，清新怡人。入口微酸淡甜，偏绵偏柔，喝起来还是比较顺的。下喉顺滑，无刺激，回味微苦微甜，但不够长久，回味中的香气也比较短。酒体方面基本上就是中端的水准，年份和协调性略为不足。

选择蛋白质含量中等的，如果蛋白质的含量过高，在发酵过程中，由氨基酸生成的偏高，虽然是白酒香味的其中一部分组成部分，但是过多则******，影响酒的品质。另外，还要选择脂肪含量低的，脂肪过多的粮食，生酸较快，产生酸的幅度也较大，酒有杂味，而且影响出酒率。

研究人员因此认为，人们在饮酒时都希望掌握好速度，曲线型杯子与直桶型杯子相比，要判断已经喝了多少酒会更难。为证明这一点，他们又请志愿者判断两种不同形状杯子中所盛酒的量是否超过实际容量的一半，结果显示，人们对曲线型杯子中酒量比例的判断差错率更高。