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中华文化渊源流长，博大精深，其中包含了各种各样的礼仪与文化，餐桌文化便是其中的一种， 它融合了人类自古至今的智慧，吸收了幽默的语言艺术，优雅温柔的个人魅力，礼貌的餐桌礼仪，它容纳了丰富多彩的价值世界和世界状态，并以白酒和语言为媒介搭建起了情感桥梁。

但是，酯化反应到了一定的程度便会趋向平衡，以至于出现停止的状态，如果还要继续贮存，会使酒精度数不断减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前一些中低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒就更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。

慢斟细饮：喝酒不宜过快过猛，应适当慢斟细饮，使乙醇有充分的时间在身体里分。酒桌上罚酒数杯或一口焖的做法其实并不利于***，也不利于健康。饮酒也不宜大口，如果大口喝酒，酒精会很快的地进入胃中，对肝、胃、均有强烈刺激。不擅长饮酒的人可以从少量饮起，逐渐增加。乙醇靠分解，需要各种***来维持辅助，如果饮酒时肠胃中空无食物，则乙醇易被迅速吸收，造成受损。饮酒时提倡细饮，轻酌慢饮。

注意力的集中对于嗅觉记录有很大影响，因为嗅觉虽然由鼻子完成，但还是由大脑处理的，如果注意力不集中可能大脑就会放弃处理鼻子传来的信号使得我们“丢失”气味。至于集中注意力也可以通过前一种方法去提高，因为在蒙眼辨味的过程中你会自主地记录每种香气的特点，这样既充实了香气知识也起到了锻炼大脑处理信号的能力。